真的椴树蜜是什么颜色?

  椴树蜜

  蜜源:分糠椴和紫椴两种

  椴树蜜的蜜源植物是椴树,而椴树大致又可以分糠椴(辽椴)和紫椴(籽椴),其中糠椴主要产于东北及河北、内蒙古等地,每年7月中旬至下旬开花,而紫椴主要分布于东北及山东、河北、山西等地,每年7月上旬至中旬开花,在东北完达山、长白山等地两种椴树的交错花期约为20天左右。

  椴树蜜

  颜色:浅琥珀色或乳白色

  椴树蜜的颜色呈浅琥珀色或乳白色,为什么椴树蜜会出现两种颜色呢?原因是糠椴和紫椴的花期存在着交错期,其中紫椴蜜是乳白色的,而糠椴蜜是浅琥珀色的,从而导致椴树蜜的颜色从乳白色到浅琥珀色都有,另外椴树蜜属于极易结晶的蜜种,结晶后为乳白色或稍偏黄色的凝脂状。

  椴树蜜

  鉴别:从多方面综合鉴别

  椴树蜜一般为浅琥珀色或乳白色的粘稠液体,有油脂样光泽且有浓郁的椴树花香味,味道甜润适口并带轻微的酸味,因葡萄糖的含量相对较高而较容易结晶,结晶颗粒细腻且呈洁白或乳黄的油脂状,大家在鉴别时一定要综合考虑椴树蜜的这些基本特征,若有一项不满足则要提高警惕。

  椴树蜜

  购买:颜色越浅质量越好

  椴树蜜的颜色可以大致看出椴树蜜的质量,一般而言颜色越浅则表明椴树蜜的品质越高,同时椴树蜜颜色的深度基本上不会超过浅琥珀色,因此那些呈琥珀色甚至深琥珀色的椴树蜜最好不要购买,另外椴树蜜的色泽晶莹并具有油脂样光泽,而用糖浆冒充的假椴树蜜则多显得黯淡无光。

  总结:蜂蜜的颜色是评定蜂蜜质量的重要依据,但以现在的造假技术单凭颜色很难鉴别出真假,因此在购买椴树蜜时要从颜色、味道、口感、结晶、价格等方面来综合考虑,切勿过于关注价格而买到假椴树蜜。

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