蜂蜜和豆浆能一起喝吗?

  蜂蜜

  流言:产生沉淀物质

  蜂蜜和豆浆不能一起吃的流言主要有两个版本,其一是“蜂蜜和豆浆同食会耳聋”,具体原因不明且无法考证,其二是“蜂蜜和豆浆同食会腹泻”,原因是蜂蜜中含有大量的有机酸,而豆浆中富含蛋白质,两者结合会产生不利于消化的沉淀物,进而可能导致腹泻等不良症状。

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  营养:成分并不相克

  蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,而豆浆的主要成分是蛋白质、膳食纤维、磷脂、维生素、矿物质等,单从营养成分来看蜂蜜和豆浆并不存在明显相克的成分,因此蜂蜜和豆浆不能一起吃的说法是否是站不住脚的。

  蜂蜜

  论述:完全可以同食

  蜂蜜和豆浆不能同食是因有机酸和蛋白质会产生沉淀,从营养成分来看蜂蜜的确含有机酸且豆浆也富含蛋白质,一定条件下二者确实也能产生沉淀物,但事实上人的胃部根本不具备二者发生的条件,而且即便产生沉淀剂量也可忽略不计,因此蜂蜜和豆浆同食是完全没有问题。

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  结论:完全属于谣言

  蜂蜜和豆浆不能一起吃完全属于谣言,这个谣言最厉害的地方是乍一看是没有问题,但却人为忽略了有机酸和蛋白质发生反应的条件,从而导致很多不明就里的人信以为真,事实上蜂蜜和豆浆同食是完全没有问题,两者不能同食不但缺乏理论依据,更是缺乏实验数据的支撑。

  总结:蜂蜜和豆浆一起吃是完全没有问题的,事实上所有的食物相克都流言(央视有相关报道),只是人们将不良生活习惯或不健康饮食导致的问题归咎于某些食物同食并将其从个体案例上升到普遍性规律。

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