蜂蛹怎么吃最有营养?

  蜂蛹

  功效:营养滋补

  蜂蛹是蜜蜂或胡蜂的幼虫(以胡蜂幼虫较为普遍),主要成分是蛋白质、碳水化合物及脂肪,尚含丰富的维生素、矿物质、酶类及活性物质,其中最具代表性的成分是蛋白质(含量超过20%以上)和维生素(尤其以维生素A和维生素D最为丰富),而功效则主要体现在营养滋补、减缓衰老及促进生长等方面。

  蜂蛹

  清蒸:清蒸蜂蛹

  清蒸蜂蛹是蜂蛹最有营养的吃法,在制作前同样先将蜂蛹清洗干净并装杂碗中,然后将蜂蛹装在碗中并将碗放入蒸锅中,接着大火将蜂蛹蒸,等蜂蛹蒸熟后再撒上少许花椒粉、食盐等调味品拌匀即可食用,事实上这种吃法基本上保留了蜂蛹的全部营养物质,相对于油炸蜂蛹更健康且也不容易上火。

  蜂蛹

  油炸:油炸蜂蛹

  蜂蛹最常见且最简单的吃法是油炸,在制作前先将蜂蛹洗干净并沥干水分,然后向锅中加适量的油并大火烧热,油7、8分热时转小火并放入蜂蛹慢慢炸,等蜂蛹炸至金黄色时关火出锅,出锅后加入适量的食盐即可食用,另外也可以加入辣椒、花椒等调味品做成香辣蜂蛹、椒盐蜂蛹、咸酥蜂蛹等等。

  蜂蛹

  泡酒:泡蜂蛹酒

  蜂蛹泡酒也是蜂蛹比较流行的吃法,在制作时只需要将蜂蛹浸泡在白酒中半个月以上即可饮用,但具体制作时要注意以下几点,其一是蜂蛹一定要新鲜且虫体完整,其二是白酒要选度数较高的纯粮食酒(最好50度以上),其三是浸泡时间不得少于半个月,另外每次取用蜂蛹酒后一定要将容器密封好。

  蜂蛹

  禁忌:谨防过敏

  蜂蛹是一种高蛋白质低脂肪的营养食品,虽然一般人群均可以食用,但由于蜂蛹中含有一定量的异种蛋白(极易导致过敏),极少数过敏体质者食用后可能会导致过敏,因此若平时对虾蟹等有过敏情况的人最好不要吃蜂蛹,谨防发生过敏而引发健康问题,事实上蜂蛹过敏严重时甚至可能危及生命。

  总结:蜂蛹是昆虫食品中佼佼者,食用时多以油炸和清蒸为主,若一定要选出最营养的吃法则是清蒸,但不管是哪种吃法都要确保不对蜂蛹过敏,否则轻者出现嗓子痒、嘴巴麻等,重者可能呼吸困难、过敏性休克等甚至导致死亡。

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