黄辣丁鱼怎么做好吃?

  鱼是这众多的食材中重要的一种养生食材,它肉质中的蛋白质是最容易被我们的人体所吸收的,各种各样,是一种比较传统的营养美味,相对来说,吃猪肉还不如吃鱼肉够营养,因为这样吃的话不仅是充分补充人体的胶原蛋白,使得我们的皮肤更加有弹性,最重要的是它口感上也比一般的肉鲜嫩,关于鱼的吃法,个人比较喜欢的就是黄辣丁鱼,黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。今天就为大家介绍一下这道美味的红烧黄辣丁鱼。一起来看看红烧黄辣丁鱼怎么做好吃吧!自己学会做才能随时随地吃到这鲜嫩的鱼肉哦,同时也是这样才可以吃得最长久。

  黄辣丁鱼

  红烧黄辣丁鱼做法

  黄辣丁的名字还有很多种,在不同的地方有不同的叫法,但是不管是哪一种叫法都是我们所喜欢的一种鲜嫩之肉,看看平时的吃法就知道,这个鱼是主要的方式,有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等,都是指的它。它的颜色有点发黄,非常好辨认。黄辣丁的肉质非常鲜美,价格也不贵,而且有比较高的营养价值。是公认的营养美味,也是大家一致认可的鱼之精华。

  黄辣丁鱼1

  材料:

  准备不一样的食材,做做黄辣丁,黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

  做法步骤:

  简单的几个步骤我们可以体会不一样的美味,按照以下的步骤做就可以了,这样做出来还是不错的养生食材鱼。

  1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。

  2、葱姜蒜切末备用。

  3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。

  4、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。

  5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。

  6、加水,加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。

  7、大火将汤汁收浓即成。

  黄辣丁鱼2

  简单的几个步骤,我们可以做出不一样的菜式,这就是黄丁鱼的魅力之所在,同时也是我们众多食材中比较讲究的一种,吃过各种美味就知道,其实只要你本身就喜欢吃鱼的话,按照自己喜欢吃的品种吃就可以了,这样既是一种很快捷选出自己喜欢吃鱼的方式,又是一种独特的美味。

  黄辣丁鱼3

  注意事项

  要说到吃鱼我们有几个地方是不得不说的,首先是说它的选材上,在选材上我们一定要挑比较新鲜的那种,那样吃起来才比较嫩,味道也比较鲜甜,其次是腌制鱼的时候时间上要稍微长一点,这样吃起来才非常美味,也更加有味道。其实这种做法就不仅限于我们的黄丁鱼可以做着吃了,这做法是非常丰富的,各种各样的吃法,不过要注意它的调味料,只要味道适中就可以了。

  黄辣丁鱼4

  黄辣丁鱼的家常做法:

  黄辣丁鱼除了上述的红烧之外,其实它还有很多种家常做法,各种方式的做法又不一样的,这个不仅是可以给我们品尝不一样的味觉,同时也给我们带来非常重要的新鲜食材感,是这众多的养生食材中的重要一种。

  材料:黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。底料配置豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。

  黄辣丁鱼5

  做法

  l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。

  2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

  3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

  家常做法相对于红烧的做法是简单一些的,要是自己在家做的话,建议是用后者这种方式,不但可以吃到黄辣丁,同时也是没有那么上火的一种吃法。

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