自制蜂蜜柚子茶怎么做最简单?

  蜂蜜柚子茶

  第一步:准备材料

  蜂蜜柚子茶的主要材料有柚子、蜂蜜和冰糖,在制作之前这些材料都要准备好,其中柚子的选择比较随意,不管是沙田柚还是文旦柚均可,冰糖选用平时调味用的普通冰糖,而蜂蜜尽量选完全成熟的封盖蜜,实际上大家买的蜂蜜大多数是浓缩蜜,两种蜂蜜在营养上完全不可同日而语。

  蜂蜜柚子茶

  第二步:清洗柚子

  柚子选好后要用温水彻底清洗干净(柚子是连皮一起制作蜂蜜柚子茶的,实际上柚子皮也是蜂蜜柚子茶的精华所在),在清洗前最好先将柚子用热水(不烫手即可)浸泡3~5分钟,如此一来便于将柚子清洗干净,值得注意的是柚子的表皮有一层蜡质,倘若清洗不干净时可用些食盐来刷洗。

  蜂蜜柚子茶

  第三步:处理柚子

  柚子清洗干净后将其剥开,先将柚子皮切成细丝(柚子皮中含有柚皮甙等苦味素,若怕制成的蜂蜜柚子茶太苦可用刀将柚子皮最外面那层黄皮刮下来),然后再将柚子的果肉剥出来并掰碎,值得注意的是柚子皮切成细丝后要用盐水腌制1小时左右,这样制成的蜂蜜柚子茶在口感上要好些。

  蜂蜜柚子茶

  第四步:小火熬制

  柚子皮腌制好后便可进行熬制了,熬制时将柚子皮、果肉和冰糖一起放入锅中,然后加入适量的清水先用大火煮开,等水开后再改成小火熬至黏稠且柚皮金黄透亮即可,值得注意的是在熬制时要时常用勺子搅拌以免粘锅,等锅内柚子汁变粘稠且用勺子划过而果肉不立即合拢时关火放凉。

  蜂蜜柚子茶

  第五步:密封冷藏

  柚子汁冷却到40℃左右时加入适量的蜂蜜(蜂蜜中含有的活性成分对高温非常敏感,若温度超过60℃会使这些成分失活而降低营养价值),搅拌均匀后可用干净的玻璃罐或其他容器装起来,然后再放入冰箱的冷藏室中冷藏一周左右,食用时从容器中取少量蜂蜜柚子茶用温水冲泡均匀即可。

  注意:柚子是连皮带肉一起制作蜂蜜柚子茶的,因此一定要清洗干净尤其是柚子皮上的蜡质,另外蜂蜜中的活性物质对高温非常敏感,所以一定要等柚子汁变温后再加蜂蜜,更不能将蜂蜜放入锅中与柚子一起熬制。

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