干贝有什么副作用?干贝哪些人不可以吃?

  干贝是日常生活中大家都很熟悉的一种滋补食材,其营养价值非常高,具有很多功效与功效,能够利尿消肿、生津健脾、祛脂降压、提高免疫等。不过干贝虽然很好,它并不是适合所有的人食用,否则也会对身体带来一些不适。那么干贝有什么副作用?干贝有哪些人不可以吃呢?

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  【干贝有什么副作用】

  干贝的营养功效比较的独特,对人体有多方面的保健效果,但是干贝虽好,也需要大家注意适当的食用,而且有些人是不适合食用干贝的,如儿童、痛风病患者就不宜食用。若是过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。另外,干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。还有由于干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用,以免干贝给身体带来不必要的副作用。

  【干贝的食用方法】

  一、干贝蒸鸡蛋

  材料:

  主料——干贝10克、菠菜250克、鸡蛋2个。

  辅料——淀粉适量、食用油20克、鸡油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。

  做法:

  1、干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;菠菜洗净,撕开;鸡蛋只取蛋清。

  2、干贝上蒸锅蒸30分钟后取出,揉散,汤汁留用;

  3、锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出;

  4、烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。

  食疗价值:补充蛋白质、维生素和纤维素,提高抵抗力,是儿童的营养餐之不二选择。

  二、干贝笋干鸡肉汤

  材料:

  主料——乌骨鸡200克、干贝20克、绿竹笋120克、泡发香菇20克。

  辅料——姜片15克、水800毫升、盐4克、鸡粉4克。

  做法:

  1、乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏后,再捞出用冷水冲凉洗净;绿竹笋切小块,备用。

  2、干贝用60毫升冷水浸泡约30分钟后,连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中,再加入水,以中火煮至滚沸。

  3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约1.5小时,关火起锅后加入所有调味料调味即可。

  食疗价值:干贝鸡肉滋养脾胃,补充身体的养分,促进蛋白质和维生素的吸收。

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  【干贝哪些人不可以吃(不适宜人群)】

  1、痛风病患者:由于干贝为海产类,含有大量的嘌呤,因此痛风病患者不宜食用。

  2、儿童:由于干贝中的高蛋白质过量,因此儿童不宜食用。

  【干贝哪些人可以吃(适宜人群)】

  而适宜吃干贝的人群的话,其实大部分的人都是可以吃的,除了以上我们提到的儿童、痛风病患者不宜食用。而由于干贝的营养功效非常好,具有利尿消肿、生津健脾、祛脂降压、提高免疫等功效作用。因此非常适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后,还适宜糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。

  【食用干贝的注意事项】

  1、食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收;

  2、干贝蛋白质含量高,高蛋白质食材不易被人体吸收,因此多食可能会引发皮疹;

  3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用;

  4、品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而有光泽,购买时要注意,食用劣质品可能会引起不适;

  5、干贝在保管时应防潮、防热、防日光照射、防虫咬,否则可能会影响它的品质;

  6、干贝与香肠不能同食,干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

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